Blanc Château 2023

Rolle 95%, Ugni blanc 5%

Ce vin montre une jolie robe or blanc aux nuances verdoyantes. Il présente une très bonne intensité aromatique, il exprime d’agréables notes de fruits à chair blanche : on décèle de délicates notes de poire ainsi que de la nectarine blanche. Arrivent ensuite quelques notes de fruits jaunes telles que l’ananas et l’abricot. La bouche se caractérise par de l’amplitude en attaque : ce vin dévoile un joli volume, du gras et de la complexité. Sur le plan aromatique, on retrouve les notes d’ananas qui sont complétés par de la mirabelle mûre et de délicates touches d’agrumes. On perçoit également une légère nuance de banane mûre. La fin de bouche exprime une touche minérale qui apporte complexité et fraîcheur à ce vin.

Ce vin accompagnera à merveille un carpaccio de St jacques ou un grand aïoli ou encore un steak de thon en croute de sésame.